विशाखापत्तनम: द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ के एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के सोडियम दिशानिर्देशों का पालन करने से भारत में पहले 10 वर्षों में हृदय रोग (सीवीडी) और क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) से होने वाली लगभग 3 लाख मौतों को रोका जा सकता है। साल।
शोध से संकेत मिलता है कि मौजूदा प्रथाओं की तुलना में सीवीडी के लगभग 1.7 मिलियन नए मामलों और सीकेडी के 7 लाख नए मामलों से भी बचा जा सकता है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में सोडियम के स्तर को कम करने से लगभग 800 मिलियन डॉलर की बचत हो सकती है और हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की बीमारी के 24 मिलियन मामलों को रोका जा सकता है, जिससे जीवनकाल में कुल 2.5 बिलियन डॉलर की बचत हो सकती है।
WHO ने पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम के लिए वैश्विक दिशानिर्देश स्थापित किए हैं। द लैंसेट पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ अध्ययन, भारत में इन दिशानिर्देशों का पालन करने के स्वास्थ्य लाभ और लागत-प्रभावशीलता का पता लगाता है। उच्च सोडियम सेवन दुनिया भर में मृत्यु और बीमारी का एक प्रमुख कारण है।
शोधकर्ताओं का तर्क है कि ये निष्कर्ष नीति निर्माताओं को पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर सोडियम सीमा लगाने के लिए एक मजबूत तर्क प्रदान करते हैं, जो पुरानी बीमारियों से जुड़ी स्वास्थ्य देखभाल लागत को कम करने में मदद कर सकता है। WHO ने पहले 58 खाद्य समूहों के लिए वैश्विक सोडियम बेंचमार्क जारी किए थे जो सोडियम सेवन में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
एम्स, नई दिल्ली और आईसीएमआर-नेशनल सेंटर फॉर डिजीज इंफॉर्मेटिक्स एंड रिसर्च के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक पूर्व अध्ययन में पाया गया कि आंध्र प्रदेश में लोग प्रतिदिन औसतन 8.7 ग्राम नमक का उपभोग करते हैं, जो डब्ल्यूएचओ की 5 ग्राम की अनुशंसित सीमा से काफी अधिक है।
भारत में उच्च सोडियम युक्त डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की खपत तेजी से बढ़ने के कारण चिंताएं बढ़ रही हैं। कई उच्च आय वाले देशों की तुलना में, भारत के पास प्राथमिक खाद्य स्रोत बनने से पहले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम के स्तर को कम करके आहार की गुणवत्ता में सुधार करने का एक अनूठा अवसर है। एक बार जब उपभोक्ता उच्च-सोडियम उत्पादों के आदी हो जाते हैं, तो सोडियम के स्तर को कम करना अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ इंडिया के रिसर्च फेलो सुधीर राज थाउट ने उच्च सोडियम सेवन से बढ़ते स्वास्थ्य जोखिमों के बीच इन निष्कर्षों के महत्व को समझाया। “हालांकि भारत में वर्तमान में ईट राइट इंडिया रणनीति है, लेकिन इसके प्रभाव को बढ़ाने के अवसर हैं। जैसे-जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर निर्भरता बढ़ती है, त्वरित कार्रवाई आवश्यक है। डब्ल्यूएचओ के सोडियम दिशानिर्देशों को अपनाने से न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार होगा, बल्कि एक लागत प्रभावी रणनीति भी मिलेगी। स्वास्थ्य वृद्धि, ”सुधीर राज ने कहा।
शोधकर्ताओं ने वयस्कों के लिए स्वास्थ्य लाभ का अनुमान लगाने के लिए एक विस्तृत मॉडल का उपयोग किया यदि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम का स्तर डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों का पालन किया जाता है। उन्होंने विभिन्न स्रोतों से डेटा का विश्लेषण किया, जिसमें आहार सर्वेक्षण, खाद्य सामग्री की जानकारी, बिक्री डेटा और पैकेजिंग पर सोडियम सामग्री शामिल है। सोडियम सेवन को स्वास्थ्य परिणामों से जोड़कर, अध्ययन इस बात पर जोर देता है कि नमक कम करने से हृदय और गुर्दे की बीमारियों का खतरा कैसे कम हो सकता है।
अध्ययन के निष्कर्ष तब भी सुसंगत रहे जब विभिन्न मान्यताओं और अंतर्निहित डेटा को समायोजित किया गया, जिसमें पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से भविष्य में सोडियम सेवन के अलग-अलग अनुमान भी शामिल थे। भले ही पैकेज्ड फूड की खपत न बढ़े, लेकिन डब्ल्यूएचओ के सोडियम दिशानिर्देशों का पालन करने से पैसे और जीवन बचाने की उम्मीद है।
यह अध्ययन भारत द्वारा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में सोडियम की सीमा लागू करने की पुरजोर वकालत करता है। इस तरह के उपाय लाखों स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकते हैं और पर्याप्त धनराशि बचा सकते हैं, जिससे नीति निर्माताओं के लिए सोडियम में कमी को प्राथमिकता दी जा सकती है। चूंकि अधिक लोग पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं, इसलिए सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए कदम उठाना महत्वपूर्ण है। भारत में WHO के देश कार्यालय द्वारा वित्त पोषित, यह शोध विश्व स्तर पर स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने और आहार संबंधी बीमारियों को कम करने के लिए संगठन की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
