लंदन: अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने गुरुवार को पैकेज्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सोडियम के स्तर को लगभग 20 प्रतिशत तक कम करने के लिए नए लक्ष्य निर्धारित किए हैं। यह लक्ष्य आहार से संबंधित दीर्घकालिक बीमारियों की बढ़ती महामारी से निपटने के इसके पूर्व प्रयासों में सफलता के शुरुआती संकेत मिलने के बाद तय किया गया है।
अक्टूबर 2021 में FDA ने आलू के चिप्स से लेकर हैमबर्गर तक के खाद्य पदार्थों में सोडियम के स्तर को कम करने के लिए दिशा-निर्देश निर्धारित किए थे, ताकि नमक के अत्यधिक सेवन को रोका जा सके, जो उच्च रक्तचाप को बढ़ावा दे सकता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।
एजेंसी अब पेप्सिको, क्राफ्ट हेंज और कैंपबेल सूप जैसी पैकेज्ड-फूड निर्माताओं से स्वैच्छिक प्रतिबंध की मांग कर रही है। कंपनियों ने टिप्पणी के लिए रॉयटर्स के अनुरोधों का तुरंत जवाब नहीं दिया।
एफडीए अगले तीन वर्षों में सोडियम सेवन को घटाकर औसतन 2,750 मिलीग्राम प्रतिदिन करना चाहता है – जो 2021 से पहले के स्तर से 20 प्रतिशत कम है, हालांकि यह अनुशंसित दैनिक सीमा 2,300 मिलीग्राम से अधिक है।
एफडीए के मानव खाद्य उपायुक्त जिम जोन्स ने एक बयान में कहा, “खाद्य आपूर्ति में सोडियम को कम करना इस पीढ़ी में सबसे महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य पहलों में से एक हो सकता है।”
मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग-पैरेंट रेस्टोरेंट ब्रांड्स और टैको बेल-पैरेंट यम ब्रांड्स सहित फास्ट-फूड चेन भी प्रभावित होने की संभावना है। कंपनियों ने टिप्पणी के लिए रॉयटर्स के अनुरोधों का तुरंत जवाब नहीं दिया।
एजेंसी ने कहा कि उसने देखा है कि 40 प्रतिशत खाद्य श्रेणियाँ पहले चरण के सोडियम लक्ष्य को प्राप्त कर चुकी हैं – औसतन लगभग 12 प्रतिशत की कटौती – या उन लक्ष्यों को प्राप्त करने के 10 प्रतिशत के भीतर थीं। (ग्रंथ वनायक की रिपोर्टिंग; श्रेया बिस्वास द्वारा संपादन)
