तुर्की तेजी से बढ़ते गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन क्षेत्र से अपने राजस्व को बढ़ाने के लिए उच्च लक्ष्य निर्धारित कर रहा है, जिसका लक्ष्य 2024 के अंत तक 18 बिलियन डॉलर और 2025 तक 25 बिलियन डॉलर उत्पन्न करना है।
गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन, जिसे किसी गंतव्य की पाक संस्कृति, स्थानीय व्यंजन, पेय पदार्थ और खाद्य उत्पादन विधियों की खोज पर केंद्रित यात्रा के रूप में परिभाषित किया जाता है, तुर्की के लिए एक महत्वपूर्ण विकास क्षेत्र बन गया है। देश अब अपनी समृद्ध पाक विरासत और 2,200 से अधिक स्थानीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के साथ इस क्षेत्र में दुनिया के अग्रणी देशों में से एक के रूप में पहचाना जाता है।
गाजियांटेप, अदाना, हाटे और इज़मिर जैसे शहर प्रमुख गैस्ट्रोनॉमी केंद्रों के रूप में प्रसिद्ध हैं, जो घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों आगंतुकों को आकर्षित करते हैं। इस क्षेत्र को और विकसित करने के लिए, तुर्किये ने 41 खाद्य, पाककला और पेस्ट्री पाठ्यक्रम स्थापित किए हैं, जिनमें से 16 इस्तांबुल में स्थित हैं। इसके अतिरिक्त, स्थानीय उत्पादों को प्रदर्शित करने के लिए 34 गैस्ट्रोनॉमी संग्रहालय खोले गए हैं, और हर साल पूरे देश में 360 से अधिक गैस्ट्रोनॉमी उत्सव आयोजित किए जाते हैं।
तुर्की व्यंजनों के प्रचार-प्रसार के प्रयास विश्व स्तर पर फैल गए हैं, तथा अमेरिका, चीन, रूस, स्पेन और कनाडा जैसे देशों में कार्यक्रम आयोजित किए जा रहे हैं।
तुर्की सांख्यिकी संस्थान (TÜİK) के अनुसार, 2024 की पहली छमाही में देश के पर्यटन राजस्व में $23.66 बिलियन का 20% खाद्य और पेय क्षेत्र से आया, जो कुल $4.74 बिलियन था। 2023 में, इस क्षेत्र ने $10.9 बिलियन का उत्पादन किया।
गैस्ट्रोनॉमी टूरिज्म एसोसिएशन के अध्यक्ष गुरकन बोजटेपे ने तुर्की की व्यापक पर्यटन रणनीति में गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन के बढ़ते महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने इस क्षेत्र की विकास क्षमता को और बढ़ाने में गाजियांटेप को “गैस्ट्रोनॉमी के शहर” के रूप में यूनेस्को द्वारा मान्यता दिए जाने की भूमिका पर जोर दिया। बोजटेपे का मानना है कि तुर्की की समृद्ध पाक संस्कृति देश के पर्यटन लक्ष्यों को प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण संपत्ति है, जिसमें 60 मिलियन पर्यटकों को आकर्षित करना और 60 बिलियन डॉलर का राजस्व उत्पन्न करना शामिल है।
हालांकि, उन्होंने अन्य देशों के साथ प्रतिस्पर्धा में बने रहने के लिए टिकाऊ पर्यटन नीतियों को लागू करने के महत्व पर जोर दिया, जिनकी पाक परंपराएं अच्छी तरह से स्थापित हैं। बोज़टेपे ने कहा, “तुर्की गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन में एक वैश्विक खिलाड़ी बनने की राह पर है,” उन्होंने देश के पाक शहरों के बेहतर अंतरराष्ट्रीय प्रचार का आह्वान किया।
चूंकि तुर्की भोजन प्रेमियों के लिए एक शीर्ष गंतव्य के रूप में अपनी प्रतिष्ठा बढ़ा रहा है, इसलिए पाक-कला पर्यटन का भविष्य आशाजनक दिखाई देता है, तथा इसकी वैश्विक स्थिति को बढ़ाने तथा अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में इसके प्रभाव का विस्तार करने के लिए निरंतर प्रयास किए जा रहे हैं।
तुर्की का तेजी से बढ़ते गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन क्षेत्र में महत्वाकांक्षी विकास का लक्ष्य यह पोस्ट सबसे पहले ट्रैवल एंड टूर वर्ल्ड पर दिखाई दी।