हैदराबाद: व्यक्तियों को स्वस्थ खाने के प्रति सचेत निर्णय लेने में मदद करने के लिए, प्री-पैक्ड भोजन पर सचित्र फ्रंट लेबल होंगे। शहर में आईसीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन, जिसने इस बात पर एक अध्ययन किया कि उपभोक्ता लेबल को कैसे देखते हैं, ने अपने निष्कर्ष भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण को सौंप दिए हैं।
इसमें विभिन्न प्रकार के लेबलों पर उपभोक्ताओं की प्रतिक्रियाओं की जांच की गई जो उन्हें 'समग्र रूप से स्वस्थ' चीज़ खरीदने या स्वस्थ नहीं माने जाने वाले भोजन से परहेज करने के बारे में सही निर्णय लेने में सहायता करेगी।
देश के विभिन्न हिस्सों में किए गए अध्ययन में, एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष यह निकला कि केवल कुछ प्रतिशत उपभोक्ता ही वास्तव में लेबल पढ़ते हैं।
“उपभोक्ता पहली चीज जो देखते हैं वह निर्माण की तारीख और समाप्ति की तारीख है। वे यह संकेत भी देखते हैं कि भोजन शाकाहारी है या गैर-शाकाहारी। वास्तव में केवल एक छोटा प्रतिशत लोग पोषक तत्वों को समझने और बनाने के लिए देखते हैं स्वस्थ विकल्प,'' आईसीएमआर-एनआईएन के प्रमुख अन्वेषक, सूचना, संचार और स्वास्थ्य शिक्षा, सुब्बा राव एम गवरवारापु ने कहा। आर हेमलता 2023 में आयोजित अध्ययन की परियोजना समन्वयक थीं।
एनआईएन के अध्ययन में, कुल नमूना आकार 2,500 वयस्कों और किशोरों का था, जिसमें पांच क्षेत्रों – उत्तर (दिल्ली), पूर्व (कोलकाता), पश्चिम (पुणे), दक्षिण (हैदराबाद) और पूर्वोत्तर (जोरहाट, असम) के प्रतिभागी शामिल थे। अधिकांश उत्तरदाताओं ने बताया कि उन्होंने समाप्ति तिथि (74.2%) की जाँच की। 60% से अधिक प्रतिभागियों ने ब्रांड नाम भी पढ़ा, और 57.7% ने निर्माण तिथि की जाँच की। रिपोर्ट में कहा गया है, “प्रतिभागियों के एक छोटे से हिस्से ने बताया कि उन्होंने पोषण संबंधी जानकारी पर भी विचार किया।”
सबसे अधिक जांचे जाने वाले पोषक तत्व कैलोरी, कुल वसा, चीनी, नमक और प्रोटीन थे।
“बढ़ते अधिक वजन, मोटापे और गैर-संचारी रोगों के संदर्भ में, यदि फ्रंट-ऑफ़-पैक पोषण लेबलिंग को एक निवारक उपकरण के रूप में काम करना है और उपभोक्ताओं को चिंता के पोषक तत्वों की खपत से रोकना है, तो चेतावनी संकेतक लेबल सहायक हो सकते हैं, एनआईएन ने रिपोर्ट में कहा.
