जेनिफर रिग्बी द्वारा
लंदन: विश्व स्वास्थ्य संगठन के पहले मसौदा दिशानिर्देशों के अनुसार, उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करने के लिए उत्पादों के सामने आसानी से पढ़ी जाने वाली पोषण संबंधी जानकारी होनी चाहिए।
नमक, चीनी और वसा से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत वैश्विक मोटापे के संकट का एक प्रमुख कारण है, जिसमें एक अरब से अधिक लोग इस स्थिति के साथ जी रहे हैं और मधुमेह और हृदय जैसी संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के कारण हर साल लगभग आठ मिलियन लोगों की मृत्यु हो जाती है। रोग, WHO डेटा से पता चलता है।
फिर भी सरकारों को महामारी पर अंकुश लगाने के लिए नीतियां पेश करने के लिए संघर्ष करना पड़ा है।
संयुक्त राष्ट्र एजेंसी ने रॉयटर्स को बताया कि वर्तमान में, केवल 43 डब्ल्यूएचओ सदस्य देशों के पास किसी भी प्रकार के फ्रंट-ऑफ-पैकेज लेबलिंग अनिवार्य या स्वैच्छिक है, साक्ष्य के बावजूद कि लेबल खरीदारी व्यवहार को प्रभावित कर सकते हैं।
डब्ल्यूएचओ ने मसौदा दिशानिर्देशों पर काम करना शुरू किया, जो पहले रिपोर्ट नहीं किए गए थे, 2019 में। उनका उद्देश्य “स्वस्थ भोजन से संबंधित निर्णय लेने में उपभोक्ताओं का समर्थन करना है,” कैटरीन एंगेलहार्ट, डब्ल्यूएचओ के पोषण और खाद्य सुरक्षा विभाग में एक वैज्ञानिक, ईमेल द्वारा रॉयटर्स को बताया गया।
दिशानिर्देशों पर सार्वजनिक परामर्श 11 अक्टूबर को बंद हो गया और अंतिम संस्करण 2025 की शुरुआत में जारी किया जाएगा।
डब्ल्यूएचओ का मार्गदर्शन सरकारों को “व्याख्यात्मक” लेबल लागू करने की सिफारिश करता है जिसमें पोषण संबंधी जानकारी और किसी उत्पाद की स्वास्थ्यप्रदता के बारे में इसका कुछ स्पष्टीकरण शामिल होता है।
एक उदाहरण न्यूट्रीस्कोर होगा, जिसे फ्रांस में विकसित किया गया है और कई यूरोपीय देशों में उपयोग किया जाता है, जो भोजन को ए (हरा, आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त) से ई (लाल, जिसमें उच्च स्तर के अतिरिक्त नमक, शर्करा, वसा या कैलोरी युक्त) से रैंक करता है।
चिली और लैटिन अमेरिका के कई अन्य देश एक सख्त प्रणाली का उपयोग करते हैं, जिसमें चेतावनी दी जाती है कि भोजन में “चीनी”, नमक या वसा की मात्रा अधिक है, पैकेज के सामने एक काले अष्टकोण में लिखा होता है जो एक स्टॉप साइन जैसा दिखता है।
खाद्य लेबलिंग विशेषज्ञ लिंडसे स्मिथ टैली, उत्तरी कैरोलिना के चैपल हिल विश्वविद्यालय में वैश्विक खाद्य अनुसंधान कार्यक्रम के सह-निदेशक, ने कहा कि खाद्य उद्योग ने चेतावनियों के खिलाफ कदम उठाया है और “गैर-व्याख्यात्मक” लेबल का समर्थन किया है, जिसमें पोषक तत्वों की जानकारी शामिल है लेकिन इसका अर्थ कैसे समझा जाए, इस पर कोई मार्गदर्शन नहीं है, जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग किया जाता है। इस सप्ताह, अमेरिकी सीनेटर बर्नी सैंडर्स ने दिसंबर में सख्त खाद्य लेबलिंग पर सीनेट की सुनवाई की योजना की घोषणा की।
स्मिथ टैली ने कहा, जबकि डब्ल्यूएचओ की सिफारिश उद्योग की प्राथमिकता से एक कदम आगे है, यह “काफी कमजोर है”।
“वैश्विक स्तर पर अधिकांश देशों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात अतिरिक्त शर्करा, सोडियम, संतृप्त वसा और अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त सेवन को सीमित करना है – जो कि चेतावनी लेबल सबसे अच्छा काम करता है।”
इस गर्मी में स्मिथ टैली द्वारा किए गए शोध से पता चला कि चिली के चेतावनी लेबल, बच्चों के लिए विपणन प्रतिबंध जैसी अन्य नीतियों के साथ, चिली के लोगों ने कानून की तुलना में 37% कम चीनी, 22% कम सोडियम, 16% कम संतृप्त वसा और 23% कम कुल कैलोरी खरीदी। लागू नहीं किया गया.
डब्ल्यूएचओ ने कहा कि सर्वोत्तम लेबल प्रणाली निर्धारित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं थे।
इंटरनेशनल फूड एंड बेवरेज एलायंस, जिसके सदस्यों में कोका कोला कंपनी और मोंडेलेज़ इंटरनेशनल इंक शामिल हैं, ने कहा कि उसके सदस्यों के पास पहले से ही वैश्विक स्तर पर न्यूनतम विश्वव्यापी मानक हैं। इनमें पैकेजों के पीछे पोषक तत्वों को सूचीबद्ध करना, साथ ही अंतरराष्ट्रीय कोडेक्स एलिमेंटेरियस प्रणाली के अनुरूप, जहां व्यावहारिक हो, पैक के सामने कम से कम ऊर्जा सामग्री का विवरण शामिल है।
आईएफबीए के महासचिव रोक्को रेनाल्डी ने कहा, “यह कुछ ऐसा है जो वैश्विक कंपनियां कर सकती हैं, लेकिन यह स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है क्योंकि यदि आप नाइजीरिया या पाकिस्तान को लेते हैं … तो बाजार में स्थानीय उत्पादकों का वर्चस्व है।” उन्होंने कहा कि गठबंधन के सदस्य मोटे तौर पर डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देशों और पोषक तत्व-आधारित लेबल का समर्थन करते हैं।
“लेकिन शैतान विस्तार में है – आम तौर पर कहें तो, हम उन दृष्टिकोणों का समर्थन नहीं करते हैं जो विशेष उत्पादों को बदनाम करते हैं,” उन्होंने कहा। “हमें नहीं लगता कि स्वास्थ्य-चेतावनी प्रकार के लेबल उन खाद्य उत्पादों पर होते हैं जिन्हें सुरक्षित, अनुमोदित और बाजार में माना जाता है, और उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है।” (जेनिफर रिग्बी द्वारा रिपोर्टिंग, मिशेल गेर्शबर्ग और किम कॉघिल द्वारा संपादन)
